当前，白酒行业正处于深度调整的关键期，当“香型内卷”渐成过往，西凤酒以凤香型的独特基因，悄然重构着价值坐标系，并恪守“提质不提价”的承诺，让品质升级的红利真正惠及每一位消费者。
10月23日，以“秦岭论道·共鉴新程”为主题的2025中国酒业发展研讨会暨西凤酒新品上市发布会在宝鸡盛大举行，与会领导、专家与嘉宾、媒体共同研讨新时期白酒高质量发展的破局之道，再一次彰显了西凤作为凤香龙头的行业担当。
更值得一提的是，此次大会上，红西凤·公元陆壹捌、升级款老绿瓶、养元春系列三大新品正式亮相，它们不仅展现了西凤酒在品质、工艺与文化上的创新突破，也标志着凤香型白酒的又一次高维跃迁，更践行了西凤“品质升级、价格亲民”的品牌承诺。
千年工艺筑基：非遗技艺构筑品质护城河
走进西凤酒厂，古老的遗址窖池和历史悠久的“酒海”静静伫立。这些以秦岭荆条手工编织、内裱百层麻纸涂以蜂蜡蛋清的储酒容器，经酒液浸润形成独特微生物膜，在“呼吸吐纳”间促进酯化反应，使酒体呈现“酸升酯降”的黄金比例。
2021年，“西凤酒酿造技艺”入选国家级非物质文化遗产名录，其核心“16999工艺”正式获得国家背书——一年生产周期、六道核心工艺、九次投粮、九次取酒、九轮发酵，每一步都是对时间的敬畏。
工艺需要守正出新才能历久弥新，在传承的基础上，西凤酒也在依时顺势地驱动创新赋能。在智能化浪潮下，西凤酒将科技基因注入传统工艺。基酒扩能项目中，AGV曲块运输机器人替代人工搬运，数字孪生技术实时模拟窖池发酵状态。通过MES生产管理系统，每粒高粱从种植到蒸馏全程可追溯。与此同时，西凤酒构建了“14678.66”科技创新体系，覆盖“生态原粮选育—数字化酿造—酒海陈酿”全周期品质管控机制，实现提质增效与成本优化的双赢，真正做到“品质升、价格稳”。
科技赋能始终恪守古法底线：“三年新酒不出厂”的铁律从未打破，酒体必经7大关卡55道防线检验。这种“传统内核+数字外延”的模式，让非遗技艺在数字时代焕发新生命，也让消费者以更优价格享受到更高品质的凤香佳酿。
香型价值重构：品类扩容与“提质不提价”的坚守
产品优势是品牌力的核心，“凤香型白酒”本身就是稀缺品类，而其独特价值，更在于兼容并蓄的味觉哲学。西凤酒总工程师冯雅芳指出：“凤香型兼具清香型的净爽与浓香型的醇厚，形成‘醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长’的黄金口感。”
西凤酒对凤香型价值的重塑，绝非简单的概念包装，而是贯穿产品研发、市场定位与文化表达的系统性工程，其核心在于构建鲜明的品类差异化优势并精准切入新兴消费场景，此次发布的三款新品即贯彻着西凤“提质不提价”的品质主张：
作为高端品线“红西凤”家族的新成员，红西凤·公元陆壹捌以“非遗技艺为根、极致匠心为本”，采用3至5轮次核心基酒，经50年以上酒海陈藏，打造极致平衡的口感，展现凤香“雅、陈、润、甘、绵、和、厚”的七重风味层次，成为凤香型价值升级的又一代表之作。
老绿瓶焕新则以更悠长的酒龄与更纯净的酒体回归经典，让情怀与价值得到共鸣与跃升。
而面对消费场景多元化、年轻化、健康化的趋势，西凤以科技提效与产品细分为抓手，强化新兴场景的“西凤内容”。此次发布的养元春系列，创新融合西凤酒海陈香与草本之香，实现凤香与健康理念的和谐共生。
这些新品的发布，不仅是产品矩阵的扩容，更是凤香价值体系的再定义——从“品类稀缺”向“文化场景化、情绪价值化”全面进化，充分体现了西凤通过香型价值重构——在高端树立旗帜、在主流市场贴合细分场景需求，这一双轮驱动战略的精准性与实效性，有效破解了传统香型与多元化、年轻化消费市场之间的断层问题。
细分赛道突围：文化赋能与全国化布局
文化，是西凤最深的底色。
在品牌焕新过程中，西凤酒以系统化IP运营为抓手，将历史厚度转化为传播势能。面对日益激烈的赛道竞争，西凤酒深挖价值底蕴，精研市场策略，以文化势能与全国化布局双轮协同推动品牌突围。
2025年9月9日，西凤酒文化博物馆正式开馆，建筑面积达12000平方米。展馆立足中国酒文化发展的宏阔历史背景，完整、生动地叙述和再现了中国白酒和白酒文化的历史沿革、工艺传承与发展进步，描绘了西凤酒三千年无断代传承的壮美画卷，生动诠释了“一滴西凤酒，半部华夏史”的丰富内涵。
博物馆以沉浸式体验为核心特色，把酒器、史料、实景和虚拟数字技术巧妙结合，为公众营造了一个能够亲身触摸、深度感知中华酒文化的具象化空间，成为展示酒史文脉与非遗技艺的全新窗口。
一年一度的封藏大典见证了西凤的传承与敬畏，正如中国酒业协会名誉理事长王延才所言：“封藏不仅是对‘顺天应时、秋收冬藏’的致敬，更是对白酒3.0时代‘品文化、享体验、重价值’的生动诠释。”
在文化赋能层面，西凤酒以三千年历史底蕴为根基，通过系统性IP运营将文化遗产转化为品牌溢价引擎。其打造的“‘一带一路’诗词大会”文化IP，联合网易、中华诗词学会构建“美酒+诗歌+丝路”三位一体叙事，借势中国—中亚峰会、巴黎奥运会等国际舞台强化“丝路国礼”定位，并通过全球征集6000余首诗词实现超3亿次曝光。这一文化战略不仅激活了品牌的历史基因，更显著提升品牌价值，为高端化与全国化注入差异化势能。
全国化攻坚则依托科学的战略框架与数字化基建。西凤酒以“1257战略”为核心引擎：以“1个中心”(红西凤为高端化标杆)强化品类话语权，通过“2大聚焦”精耕陕西根据地市场并开拓省外样板市场，同时打响“7场硬仗”(价格管控、终端建设、数字化营销等)。在实施路径上，西凤从源头保障品质可控性与供应链韧性；同步依托“西凤凤香荟”数字化平台，实现终端动销数据实时反馈、渠道资源精准匹配，赋能经销商降本增效。
文化赋能与全国化布局的深度耦合，构建了西凤酒在细分赛道的独特竞争力——以文化IP降低消费者教育成本，以数字化基建破解区域扩张效率瓶颈，最终实现“凤香型”品类价值与市场规模的同步跃升。
从殷商“秦饮”到百亿西凤，三千年无断代传承的不仅是技艺，更是对品质敬畏的坚守。正如西凤集团董事长张正所说：“我们酿的不是酒，是时间对匠心的馈赠。”在白酒行业从规模竞争转向价值竞争的新周期，西凤酒以凤香型价值重构证明：唯有将工艺深度、文化高度与市场精度融合，才能在细分赛道中酿造永恒，让提质不提价的诚意，浸润每一次举杯。
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